1.ソーセージ・きゅうり・人参・水で戻したきくらげを千切りにします。

2.熱湯で緑豆春雨・人参・きくらげをそれぞれ2〜3分茹で、ザルにあげます。
春雨は適当な長さに切ります。

3.ボウルにソーセージ・きゅうり・［2］を入れ、合わせ酢で和えます。
※酸っぱいのが苦手な場合は、合わせ酢を一度鍋に入れて、ひと煮立ちさせると、酸味が和らぎます。
※辛味がほしい場合は、お好みに合わせ豆板醤をお使いください。
※調理時間には、きくらげを水で戻す時間は含みません。